如何鉴别正岩茶(何谓正岩茶)

　
正岩茶是产自武夷山景区内的核心山场，具有独特岩谷花香的乌龙茶。其产地范围包括天心岩、马头岩、慧苑、竹窠、碧石、燕子窠、九龙窠、御茶园、玉花洞、水帘洞、佛国、桃花洞、桂林、三仰峰等，其中较为突出的便是三坑两涧，此类正岩茶拥有独特品质，茶品岩韵明显。

武夷岩茶依土壤环境大致可分三类：正岩茶、半岩茶、洲茶（溪茶）。正岩茶即指生于烂石坑涧之茶，稍差一点的就叫半岩，在溪边河滩地或泥地种的，就叫洲茶。

正岩茶的土壤条件优越，含砂砾量较多，达24.83～29.47%，而且土层较厚、土壤疏松、孔隙度50%左右，这些土壤条件下生长出来的岩茶，品质好，内含物质沉积多，有较好的口感，且香气物质足。此外，正岩区地势有利于岩茶品质的形成，岩谷陡崖，土层厚，通气通水性好，酸度适中，夏季日照短，冬挡冷风，谷底渗水细流，周围植被条件好，在这种环境下生长出来的岩茶，具有活、甘、清、香的特点，所以，不出意外，生长在正岩产区的茶品质是最好的。

正岩茶的香气特点为香气细幽、持久、有特点，滋味甘醇、柔和、稠厚，岩韵悠长，耐泡度极佳。目前，比较认可的正岩茶区一般指的是三坑两涧（牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、悟源涧、流香涧）、天心岩、马头岩、竹窠、九龙窠、三仰峰、水帘洞等。